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郷土料理とは、その土地に古くから伝わる料理のこと。多くの場合、郷土料理は日本における特定の地域の料理を指します。また、食材や調味料はその地域で取れるものを基本とし、調理法や食材の合わせ方も他では見られない、独特の形態を取っていることが多いようです。代表的なものとしては、山梨県のほうとう、山形県の冷や汁、秋田県のきりたんぽなどがあります。

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世界各国の伝統料理からモダンキュイジーヌまで、レシピと料理画像を紹介